Medvehagyma-krémleves

Még mindig medvehagyma, de ezúttal leves :)

A legújabb Ínyenc magazinban találtam a receptet, és mivel még mindig volt a hétvégi medvehagyma adagból, gondoltam, kipróbálom.
Nagyon szeretem a leveseket, és végre a hideg téli napok, sűrű, nehéz levesei után, valami könnyű, tavaszi következhet :)
Első ránézésre úgy tűnik, mintha spenót lenne, de mégsem. Finom, pikáns, nagyon gyorsan elkészül, és ugyanilyen gyorsan el is fogy :)

Hozzávalók (2 fő részére):

• zöldségalapléhez:
• 80 g sárgarépa
• 60 g fehérrépa
• 60 g zeller
• 30 g karalábé
• 50 g hagyma
• 25 g póréhagyma 
• leveshez:
• 150 g burgonya
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 150 g medvehagyma
• 25 g vaj
• 1 ek olívaolaj
• 0,5 l zöldségalaplé
• 2 dl tejszín
• só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

• A zöldségalapléhez pucoljuk meg a zöldségeket, majd nagyobb darabokra vágva 1,5-2 l vízben fedő alatt,  kb. 60-90 perc alatt főzzük puhára.
• A vöröshagymát vágjuk apróra, majd dinszteljük meg az olaj és vaj keverékén. Adjuk hozzá az apró kockára vágott burgonyát és pár percig pároljuk.
• Öntsük hozzá az alaplevet, sózzuk, borsozzuk, reszeljük bele a friss szerecsendiót, majd fedő alatt főzzük addig, míg a burgonya teljesen meg nem puhul.
• Keverjük bele a felcsíkozott medvehagymát és pár perc alatt főzzük meg.
• Botmixerrel pürésítsük a levest, végül a tejszínnel öntsük föl.